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À la table
Soupe phở au bœuf
Le bouillon est versé à table, sur les nouilles de riz, le bœuf et les oignons.
Maison de phở — cuisine vietnamienne
Phởle bouillon. Góc Phố, le coin de rue où on le sert.
Le bouillon part la veille, les herbes arrivent crues, et c’est vous qui assaisonnez votre bol.
Ouvert tous les jours sauf lundiSur place uniquement pour le moment — la salle est ouverte.
Phở bòbouillon de bœufCơm sườnporc grillé, œuf et rizGỏi cuốnrouleaux de printempsVịt quaycanard laquéTôm xào caycrevettes piquantesBò búnvermicelles de riz, bœuf et nemChả giònemsBò lúc lắcbœuf sauté façon vietnamienne
- Phở bòbouillon de bœuf
- Cơm sườnporc grillé, œuf et riz
- Gỏi cuốnrouleaux de printemps
- Vịt quaycanard laqué
- Tôm xào caycrevettes piquantes
- Bò búnvermicelles de riz, bœuf et nem
- Chả giònems
- Bò lúc lắcbœuf sauté façon vietnamienne
Nos signatures
Les bols qu’on revient chercher
Six assiettes photographiées à la table. Faites-les défiler pour découvrir leurs détails.
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À la table
Tentacules de poulpe sauce saté
Poulpe grillé, vermicelles de riz et légumes sautés. La sauce saté pique un peu.
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À la table
Salade de mangue aux crevettes
Mangue et crudités en julienne, crevettes, cacahuètes concassées et chips croustillantes.
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À la table
Café gourmand
Un espresso et son plateau de douceurs, glaces comprises.
01 / 04
Un bon phở ne se juge pas à ce qu’on y ajoute, mais à ce que le bouillon garde.
La maison
Le signe est gravé sur la porte
Un toit, deux baguettes, un bol qui fume. C’est l’enseigne, et vous la retrouverez dans le verre de la cave en entrant.
La règle de la maison
Quatre choses qu’on ne négocie pas
Bouillons mijotés
Le phở démarre la veille : os, gingembre grillé, anis étoilé et cannelle, écumé lentement jusqu’à devenir clair.
Herbes fraîches
Menthe, coriandre, basilic thaï et pousses de soja arrivent crues sur la table — vous assaisonnez votre bol vous-même.
Nouilles de riz
Bánh phở pour les bouillons, bún pour les bols froids : chaque plat a la nouille qui lui va.
Fait maison
Nems roulés, pickles, sauces et nuoc-mâm préparés sur place, jamais à l’avance.
Ce qu’on en dit
Des mots laissés à table
Venir manger
Votre table vous attend
LundiFermé
Mardi19h00 – 22h00
Mercredi – Samedi12h00 – 14h0019h00 – 22h00
Dimanche12h00 – 14h00
Commander en ligne, traiteur, entreprises : pas encore. La salle, oui.
Votre table
Deux gestes — la discussion s’ouvre sur les créneaux libres.